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Pudim de Coco

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PUDIM DE COCO

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de gelatina (12 gr)
• 2 colheres (sopa) de água fria (30 ml)
• 1 lata de leite condensado (395 gr)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 gemas

Modo de preparo:
Separe uma fôrma de furo no meio, com capacidade para 1,5 litros para colocar o pudim.
Adicione a gelatina à água fria, deixe descansar por 5 minutos.
Bata no liqüidifcador o leite condensado, o leite, as gemas, o leite de coco, até que esteja tudo bem misturado. Transfira-a para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre; cozinhe até levantar fervura.
Coloque a gelatina no creme quente e misture até dissolver completamente.
Despeje a mistura na fôrma molhada com água. Leve à geladeira durante 3 horas,
ou até adquirir consistência firme.
Sirva desenformado e decorado com raspas de coco ou coco ralado.
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