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BUDÍN DE COCO
Ingredientes:
• 1 cuchara (sopera) de gelatina (12 gr)
• 2 cucharas (soperas) de agua fría (30 ml)
• 1 lata de leche condensada (395 gr)
• 1 taza (té) de leche (240 ml)
• 1 botella pequeña de leche de coco (200 ml)
• 2 yemas
Preparación:
Prepare un molde con orificio central con capacidad de 1,5 litros para colocar posteriormente el budín.
Añada la gelatina al agua fría, déjela descansar por 5 minutos.
Bata en una licuadora la leche condensada, la leche, las yemas y la leche de coco, hasta que todo esté bien mezclado. Coloque en una olla y cocínelo a fuego bajo, revolviendo siempre hasta que comience a hervir.
Coloque la gelatina en la crema caliente y mezcle hasta que se disuelva completamente.
Coloque la mezcla en el molde previamente mojado con agua. Coloque en el refrigerador durante 3 horas, o hasta que adquiera consistencia firme.
Sírvalo desmoldado y decorado con viruta de coco o coco rallado.
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